発芽大豆とは：発芽ものがたり発芽大豆ミート餃子植物肉発芽大豆

Germinated soybean発芽大豆とは

大豆を発芽させて栄養を最大限に引き出し旨味も増やすこと。
一般の大豆よりもはるかに栄養価や旨味が高まるのです。

発芽大豆はどんな効果がある？

たんぱく質は植物性のたんぱく質ながら
何種類ものアミノ酸からできています。

アミノ酸の一種であるGABAが多く含まれ、
抗ストレス作用があります。

カルシウムも含まれ、たんぱく質やイソフラボンが
カルシウムの吸収率を高めます。

食物繊維が豊富で血糖値の上昇を抑える作用や
便通を良くする効果などがあります。

大豆イソフラボンが女性ホルモンのエストロゲンに
似た構造で骨を丈夫にしたり肌や髪など美容に効果的と
されています。
含有量は一般の大豆よりも、はるかに高くなります。

Point当店では、特許技術で開発させた発芽大豆を
まるごと使った植物肉『ソイクル発芽大豆フレーク』を使用しています。

ソイクルは丸大豆を発芽させて栄養価もさることながら、旨味が豊富な本当に美味しい発芽大豆フレークです。
アミノ酸やグルタミン酸の旨み成分がたっぷりで、そして大豆特有の青臭さを感じさせません。
また、ビタミンやミネラルも増加します。

当店では、そのままでも食べられる『ソイクル発芽大豆フレーク』を餃子づくりのメイン材料の1つ目として使用しています。

ソイクルが美味しい秘訣はズバリ、特許技術により大豆を発芽させたから。
大豆は発芽させることで、アミノ酸、ビタミン、ミネラルがぐっと増加します。
特に、うま味に関するアミノ酸が非常に高いのも、特徴の1つです。

※ソイクルホームページより引用

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